Pridruži se našemu družbenemu omrežju

V prihodnji številki

Zelena preproga, ki jo bo veselje ...

Temeljita priprava zemljišča je ključna za dobro novo trato. Čeprav to lahko zahteva veliko časa in je drago, je na začetku tla laže in ceneje pripraviti, kot pa blažiti poznejše težave. Splošna načela priprave veljajo za vse lege, pri drenaži, izboljšavi tal ali pri namakanju pa se ravnamo glede na posebnosti posamezne lege in podnebja.

Rmani za zdravilo in okras

Trajna zel, rastoča tudi po naših travnikih v ljudskem zdravstvu velja kot učinkovito sredstvo za zdravljenje ran in vnetij. Zato jo ponekod na Balkanu imenujejo hajdučka trava. Še bolj vsemogočne lastnosti ji pripisuje grška mitologija, saj ima strokovno ime po Ahilu, ki naj bi bil neranljiv prav zaradi kopeli v rmanovem zvarku. Povsem resnična pa je njena okrasna vrednost v vrtu.

Kopalniško pohištvo, dodatki in ...

V kopalnici potrebujemo omarice ali vsaj police za odlaganje in shranjevanje različnih predmetov. Priporočljivo je kopalniško pohištvo, ki je pritrjeno na steno in dvignjeno vsaj deset centimetrov od tal, torej tako, da ne stoji na tleh. Ali pa tako, ki stoji na kovinskih nogicah. V primeru razlitja vode, kar je v kopalnici lahko dokaj pogosto, se omarice ne bodo uničile in tudi čiščenje tal je lažje, če omarice niso na tleh. Če imate fiksne, na tleh stoječe omarice (npr. pod umivalnikom), pa lahko preprečite, da bi vam voda stekla pod omarico vsaj tako, da stik med omaricami in tlemi zavarujete s silikonskim kitom za kopalnice.

Žveplovi pripravki – zaščita ...

Fungicidno delovanje žvepla je znano že več tisočletij. V večjem obsegu so ga začeli uporabljati od sredine 19. stoletja, ko je evropske vinograde zajela epidemija oidija vinske trte. Danes žveplove pripravke uporabljamo predvsem za varstvo rastlin pred pepelovkami in proti škodljivim pršicam. V prvi vrsti pa predstavljajo temelj ekološkega varstva rastlin.

Težave pri pridelavi kumar in bučk

V posevkih bučnic v domačih vrtovih plevele najpogosteje obvladujemo s pletvijo in okopavanjem. Vse pogosteje si pridelavo olajšamo bodisi z uporabo različnih folij ali zastirk iz organskih materialov. Če bomo za zastiranje tal uporabili folijo, jo položimo pred presajanjem sadik. Poskrbeti moramo tudi za namakalni sistem oziroma predvideti, kako bomo rastline oskrbovali z vodo. Manj tovrstnega načrtovanja je potrebnega ob uporabi zastirk iz organskih materialov, vendar bodimo pri tem pozorni na osnovna pravila o zastiranju tal, o katerih smo pisali pred kratkim. Seveda uporaba organskih zastirk tudi ni najbolj zaželena v vrtovih ali zavarovanih prostorih, v katerih imamo težave s polži.

Ne spreglejte

fotozgodbe

Semena rastlin za prihodnje rodove

Padova – najstarejši botanični vrt na svetu

Pisana polonica

Botanični vrt ob vznožju Himalaje

Pred nakupom rastline

Skuhajmo si

Sirova pita in torta

Sire tradicionalno uporabljamo v številnih jedeh, bodisi v jedeh s krompirjem, raznih štrukljih, pogačah, zavitkih in še kje. V receptih uporabljamo različne vrste sirov, pri nekaterih posamezno, pri drugih pa se povezujejo v eni jedi in ji dajejo bogat, izbran okus. SIROVA PITA S POROM IN SLANINO Sestavine: za testo: 300 g bele moke, 150 g masla, 1 rumenjak, 2 čajni žlički limoninega soka, sol; nadev: 200 g slanine, 1 por, 300 ml sladke smetane, 100 ml mleka, 3 jajca, 150 g okusnega sira (tolminc, bohinjski sir, lahko tudi kozji ali ovčji poltrdi sir ali trdi sir), muškatni orešček Moko stresemo v skledo. Dodamo na koščke narezano hladno maslo, rumenjak, limonin sok in sol. Hitro ugnetemo testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in damo za najmanj pol ure v hladilnik. Nato ga razvaljamo in s testom obložimo model za pite premera 23 cm. Dno večkrat prebodemo z zobotrebcem. Robove odstranimo tako, da gremo po robu pekača z valjčkom za testo. Medtem ko testo počiva v hladilniku, pripravimo nadev. Slanino narežemo na kocke. Por drobno narežemo. Na ponvi skupaj pražimo slanino in por, dokler se por ne zmehča. Vse skupaj potresemo po testu. Z metlico stepemo jajca, dodamo smetano, mleko in sir ter dobro premešamo. Začinimo s soljo, poprom in sveže naribanim muškatnim oreščkom (po želji). Pazimo, da ne presolimo, saj sta slana že sir in slanina. Zlijemo na slanino. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 50 minut, dokler površina ne porjavi. Več receptov najdete v 19. številki Kmečkega glasa

Založba kmečki glas

Kaj je albuminska skuta

Beljakovine v mleku so različne in imajo tudi različne lastnosti in učinke na našo prebavo. Pri večini ljudi to ni tako pomembno, nekateri pa so občutljivi. Kazein je težje prebavljiv, veliko lažje prebavljivi pa so albumini in globulini. Razlika med njimi je velika. Kazein na molekularni ravni tvori večje skupke, medtem ko so albumini in globulini majhne molekule in zato kar „zdrknejo“ skozi črevesje in naša prebavila jih skoraj stoodstotno izkoristijo. Kazein ima to lastnost, da pod vplivom sirišča ali kisline izstopi iz mleka (koagulira) že pri okoli 30 stopinjah C. Tako poenostavljeno povedano v sirarstvu pridobivamo sire. Iz mleka dobimo sir, ostane pa sirotka. V prehrani s siri naše telo dobi zaradi tega predvsem beljakovino kazein. Albumini in globulini, ki ne koagulirajo pri tako nizki temperaturi, ostanejo torej v sirotki. Nekoč so sirotko ceno zavrgli. A kot pri veliko dobrih stvareh (npr. penine) je tudi tu slučaj poskrbel, da so sirotko spet skisali in pridelali sirarsko skuto. Če namreč sirotko segrejemo na okoli 90 stopinj C in dodamo nekaj kislega (kisavo, citronsko kislino,...) se šele lahko izločijo tudi druge beljakovine (albumini in globulini) in dobimo albuminsko skuto ter tekoči ostanek - sekundarno sirotko. Včasih prihaja do zmede pri izrazu skuta. To kar pri nas pogosto imenujemo skuta (kislega okusa), je pravzaprav mladi sveži kisli sir in kot vsi siri vsebuje kazein. Albuminsko (sirarsko) skuto pa sestavljajo albumini in globulini. Dobro je pozanti razliko, če imamo prebavne težave z mlečnimi beljakovinami. Sicer pa je zaradi gastronomskih užitkov najbolje uživati oba kakovostno pripravljena izdelka, seveda tudi sire in vse kar nam ponuja narava. Odlične recepte (tudi z albuminsko skuto) najdemo v knjigi znane sirarke Irene Orešnik KUHAJMO S SIRI

Spremljevalci
O NAS

ČASOVNICA

Odgovorna urednica
May 10, 2019
Sirova pita in torta
Sire tradicionalno uporabljamo v številnih jedeh, bodisi v jedeh s krompirjem, raznih štrukljih, pogačah, ...
(0)
Apr 26, 2019
Kopalniško pohištvo, dodatki in svetila
V kopalnici potrebujemo omarice ali vsaj police za odlaganje in shranjevanje različnih predmetov. Priporočljivo je ...
(0)
Apr 26, 2019
Žveplovi pripravki – zaščita rastlin pred ...
Fungicidno delovanje žvepla je znano že več tisočletij. V večjem obsegu so ga začeli uporabljati od sredine 19. ...
(0)
Apr 26, 2019
Težave pri pridelavi kumar in bučk
V posevkih bučnic v domačih vrtovih plevele najpogosteje obvladujemo s pletvijo in okopavanjem. Vse pogosteje si ...
(0)
Apr 26, 2019
Rmani za zdravilo in okras
Trajna zel, rastoča tudi po naših travnikih v ljudskem zdravstvu velja kot učinkovito sredstvo za zdravljenje ...
(0)
Apr 26, 2019
Zelena preproga, ki jo bo veselje pogledati
Temeljita priprava zemljišča je ključna za dobro novo trato. Čeprav to lahko zahteva veliko časa in je drago, ...
(0)
Apr 26, 2019
Majska številka
Izšla je nova številka revije Moj mali svet. V njej lahko med drugim preberete:Rmani za zdravilo in ...
(0)
Apr 26, 2019
Kumare za solato
Kumare (Cucumis sativus L.) spadajo v skupino plodovk in družino bučevk. Izhajajo iz vzhodne Indije. Poznamo jih kot ...
(0)
Apr 26, 2019
Čudoviti barviti rododendroni
Rododendroni ali sleči so skupina lesnih predstavnikov, ki so pri nas v naravi precej maloštevilni. Večinoma ...
(0)
Apr 25, 2019
Francija prepovedala striženje konjevih brkov
Francoska konjeniška zveza je z letošnjim letom uveljavila pravilo, da je striženje tipalnih dlačic ...
(0)
Apr 25, 2019
Lastnosti dobrega trenerja
Daleč najpomembnejša spremenljivka pri ohranjanju konjevega zdravja je dober trening. Zdrav trening konju ...
(0)
Apr 01, 2019
Prehrana brejih kobil
Sezona simpatičnih dolgonogih navihancev je spet tu! In le komu se ne omehča srce ob pogledu na živahno, zdravo in ...
(0)