Pridruži se našemu družbenemu omrežju

V prihodnji številki

Kakteje in sočnice

Kakteje in sočnice ali sukulente so posebna skupina rastlin, med katerimi so tudi vrste, ki so idealne sobne rastline, ker lahko prenašajo in celo potrebujejo vroče, suho ozračje, ki vlada v večini centralno ogrevanih stanovanj. Poleti jih gojimo kot običajne rastline in jih tudi rewdno zalivamo, seveda pa morajo imeti urejen odtok vode. Pozimi pa je najbolje, če jih postavimo na hladno in suho mesto ves čas počitka, ker bomo s tem pospešili tvorbo cvetov.

Rez trajnic

Na vrtu si želimo čim bujnejših rastlin, vendar pa moramo včasih kljub temu poseči po vrtnih škarjah in naše rastline obrezati. S tem izboljšamo njihovo rast, pospešimo cvetenje, prav tako pa tudi ohranjamo zdravje rastlin.

Mali nočni razgrajači

Ko se odločamo za novega hišnega ljubljenčka, moramo pomisliti tudi nanj in njegove potrebe. On se morda ne bi odločil za nas, vendar resnici na ljubo nima izbire. Hrčki so najpogosteje samotarske živali, ki ne uživajo ob tem, da se jih dotikamo in nekateri nam bodo to tudi odločno pokazali, poleg tega so tudi najbolj aktivni ponoči in ne bodo najbolj zadovoljni, če se bomo neprestano vtikali v njihov bioritem. Njim pa ne smemo zameriti, če se bodo oni vtikali v našega. Konec koncev, smo prav mi tisti, ki smo odgovorni za to, da si z nami delijo svoj življenjski prostor.

Ekološko pridelane jagode bodo šle v ...

Povpraševanje po jagodah narašča v vseh državah po svetu, kjer tradicionalno uživajo jagode, odpirajo se novi trgi, v Sloveniji pridelamo le polovico jagod, kot jih pojemo, možnosti za pridelavo jagod pri nas so, poudarek je na kakovosti plodov in skrbi za zdravje potrošnikov, med katerimi je velik delež najmlajših, torej otrok. To so bistveni poudarki tradicionalnega posveta o jagodi, ki je bil na Kmetijskem inštitutu Slovenije.

Jam v tropskem delu sveta

Jam je zanimiv rod iz družine bljuščevk (Dioscoraceae). Rastline iz te družine so bolj razširjene v tropskih krajih, kjer je samo rod Dioscorea zastopan z okoli 600 vrstami. Skoraj vse rastline tega rodu, ki je dobil ime po grškem zdravniku Dioskoridu, tvorijo podzemne gomolje. Ti so v odvisnosti od vrste zelo raznolikih oblik in teže, ki v izjemnih primerih doseže celo 50 kilogramov.

Ne spreglejte

Naravi prijazno

fotozgodbe

Padova – najstarejši botanični vrt na svetu

Pisana polonica

Botanični vrt ob vznožju Himalaje

Pred nakupom rastline

Drobnoplodni kivi

Skuhajmo si

Založba kmečki glas

Kaj je albuminska skuta

Beljakovine v mleku so različne in imajo tudi različne lastnosti in učinke na našo prebavo. Pri večini ljudi to ni tako pomembno, nekateri pa so občutljivi. Kazein je težje prebavljiv, veliko lažje prebavljivi pa so albumini in globulini. Razlika med njimi je velika. Kazein na molekularni ravni tvori večje skupke, medtem ko so albumini in globulini majhne molekule in zato kar „zdrknejo“ skozi črevesje in naša prebavila jih skoraj stoodstotno izkoristijo. Kazein ima to lastnost, da pod vplivom sirišča ali kisline izstopi iz mleka (koagulira) že pri okoli 30 stopinjah C. Tako poenostavljeno povedano v sirarstvu pridobivamo sire. Iz mleka dobimo sir, ostane pa sirotka. V prehrani s siri naše telo dobi zaradi tega predvsem beljakovino kazein. Albumini in globulini, ki ne koagulirajo pri tako nizki temperaturi, ostanejo torej v sirotki. Nekoč so sirotko ceno zavrgli. A kot pri veliko dobrih stvareh (npr. penine) je tudi tu slučaj poskrbel, da so sirotko spet skisali in pridelali sirarsko skuto. Če namreč sirotko segrejemo na okoli 90 stopinj C in dodamo nekaj kislega (kisavo, citronsko kislino,...) se šele lahko izločijo tudi druge beljakovine (albumini in globulini) in dobimo albuminsko skuto ter tekoči ostanek - sekundarno sirotko. Včasih prihaja do zmede pri izrazu skuta. To kar pri nas pogosto imenujemo skuta (kislega okusa), je pravzaprav mladi sveži kisli sir in kot vsi siri vsebuje kazein. Albuminsko (sirarsko) skuto pa sestavljajo albumini in globulini. Dobro je pozanti razliko, če imamo prebavne težave z mlečnimi beljakovinami. Sicer pa je zaradi gastronomskih užitkov najbolje uživati oba kakovostno pripravljena izdelka, seveda tudi sire in vse kar nam ponuja narava. Odlične recepte (tudi z albuminsko skuto) najdemo v knjigi znane sirarke Irene Orešnik KUHAJMO S SIRI

Spremljevalci
O NAS

ČASOVNICA

Odgovorna urednica
Dec 28, 2018
Mali nočni razgrajači
Ko se odločamo za novega hišnega ljubljenčka, moramo pomisliti tudi nanj in njegove potrebe. On se morda ne bi ...
(0)
Dec 28, 2018
Ekološko pridelane jagode bodo šle v prodajo
Povpraševanje po jagodah narašča v vseh državah po svetu, kjer tradicionalno uživajo jagode, odpirajo ...
(0)
Dec 28, 2018
Jam v tropskem delu sveta
Jam je zanimiv rod iz družine bljuščevk (Dioscoraceae). Rastline iz te družine so bolj razširjene v ...
(0)
Dec 28, 2018
Veronika Radobuljac, veterinarka in specialistka ...
Vse več ljudi se pri svojih ljubljencih srečuje s težavami, ki jim klasična veterina ni kos. Takrat običajno ...
(0)
Dec 28, 2018
S konjem je življenje lepše  
Konju lahko zaupamo vse naše težave in konj je lahko naš prijatelj, zaupnik in predvsem dober ...
(2)
Dec 28, 2018
Žlahtno cesarstvo sirov
Sir spada med najstarejša živila na svetu, odkrili so ga po naključju. Med nami je veliko ljubiteljev, ...
(0)
Dec 28, 2018
Rastline, ki jih veter ne moti
Kako veter vpliva na rastline? Veter je zrak v gibanju, ki lahko rastline močno ziblje in na tak način trga korenine. ...
(0)
Dec 28, 2018
Da se zbudimo spočiti in naspani
Mnoge novejše raziskave opozarjajo, da izčrpanost, depresija in slabo počutje povzročajo slabo spanje. Vendar ...
(0)
Dec 28, 2018
Betonske visoke grede
O visokih gredah, kako jih prav in kako narobe sestavimo, kaj vse lahko gre narobe, ali so res takšna izjemna ...
(0)
Dec 28, 2018
Da jim zima ne pride do živega
Zima ima v naših krajih svojo moč. Močno sneženje, ledeni dež, mrzel veter, vse to so zimski obrazi, katerih ...
(0)
Dec 28, 2018
Nova številka revije
Izšla je prva novoletna številka revije. V njej lahko med drugim preberete:- Koprive v poletnih nasadih- ...
(0)
Dec 07, 2018
Čista juha z zimsko zelenjavo
Enolončnica je tista izdatna dobra in topla jed, ki s kosom domačega kruha nasiti, pogreje, gospodinji pa prihrani ure ...
(0)