Pridruži se našemu družbenemu omrežju

V prihodnji številki

Čebelja paša v juliju

Slab začetek, dober konec – to je rek, za katerega čebelarji želimo, da bi se nam uresničil v letošnjem letu. Spomladanska bera je bila za naše čebele katastrofalna. Nizke temperature, vsakodnevno deževje, ponekod slana, na Primorskem burja so povzročili izpad paše na akaciji, javorih, sadnem drevju in na divjih češnjah. Nekaterim čebelarjem, ki niso bili dovolj pozorni na zaloge hrane v panjih, so začele čebele celo umirati od lakote, drugim pa so nekontrolirano rojile.

Vzpenjavi jasmin

Jasminum polyanthum je rastlina, ki cveti pozimi, zato je najbolje, da jo gojimo v rastlinjaku. Ko cveti, pa jo lahko za kratek čas prenesemo v stanovanje. Ima zelo močno dehteč vonj in prav to je ena jasminovih glavnih privlačnosti. Rastlina je bujna plezavka, zato jo normalno gojijo ovito okoli 40 centimetrov visoke žice. Tako jo tudi prodajajo.

Grmovnice za barvito poletje

V tem času se na okrasnem vrtu postopno pojavijo nove zelnate rastline, ki vodijo v vrhunec poletne sezone in se bohotijo pred zelenim ozadjem grmovnic. Zelnate trajnice pa niso edine, ki v tem delu sezone krasijo naš vrt. Tudi med grmovnicami lahko najdemo čudovite predstavnike, ki bodo ta čas napolnilii s svojimi cvetovi, listi in plodovi.

Slabo vreme ni oviralo škodljivcev

Pridelovalci vrtnin smo se v maju že kar nejevoljno ozirali v nebo in si želeli, da bi se ozračje končno malo ogrelo, da bi izza oblakov pogledalo sonce in bi se dežne kaplje izgubile kam daleč stran od naših vrtov. Z upanjem, da se bodo končno ogrela tudi tla in bomo lahko resno začeli tudi s pridelavo toplotno bolj zahtevnih vrtnin v domačih vrtovih so nas napolnili šele prvi dnevi meseca junija.

Poletno delo v sadovnjaku

Poletje je že skoraj na vrhuncu. Po hladnem, mokrem in temačnem maju je junij upravičil sloves starega imena (rožnik) in naravo odel v cvetove. V sadnem vrtu so dozorele češnje. Nekatere so bile bolj, druge manj polne, nekatere pa skoraj brez plodov. Enako je z drugim koščičastim in pečkatim sadjem. Sadjarji imajo v svojem vrtu v tem času kar nekaj dela.

Ne spreglejte

Naravi prijazno

fotozgodbe

Vrt priznanega švedskega umetnika

Padova – najstarejši botanični vrt na svetu

Pisana polonica

Preprečimo rojenje čebel

Semena rastlin za prihodnje rodove

Skuhajmo si

Založba kmečki glas

Kaj je albuminska skuta

Beljakovine v mleku so različne in imajo tudi različne lastnosti in učinke na našo prebavo. Pri večini ljudi to ni tako pomembno, nekateri pa so občutljivi. Kazein je težje prebavljiv, veliko lažje prebavljivi pa so albumini in globulini. Razlika med njimi je velika. Kazein na molekularni ravni tvori večje skupke, medtem ko so albumini in globulini majhne molekule in zato kar „zdrknejo“ skozi črevesje in naša prebavila jih skoraj stoodstotno izkoristijo. Kazein ima to lastnost, da pod vplivom sirišča ali kisline izstopi iz mleka (koagulira) že pri okoli 30 stopinjah C. Tako poenostavljeno povedano v sirarstvu pridobivamo sire. Iz mleka dobimo sir, ostane pa sirotka. V prehrani s siri naše telo dobi zaradi tega predvsem beljakovino kazein. Albumini in globulini, ki ne koagulirajo pri tako nizki temperaturi, ostanejo torej v sirotki. Nekoč so sirotko ceno zavrgli. A kot pri veliko dobrih stvareh (npr. penine) je tudi tu slučaj poskrbel, da so sirotko spet skisali in pridelali sirarsko skuto. Če namreč sirotko segrejemo na okoli 90 stopinj C in dodamo nekaj kislega (kisavo, citronsko kislino,...) se šele lahko izločijo tudi druge beljakovine (albumini in globulini) in dobimo albuminsko skuto ter tekoči ostanek - sekundarno sirotko. Včasih prihaja do zmede pri izrazu skuta. To kar pri nas pogosto imenujemo skuta (kislega okusa), je pravzaprav mladi sveži kisli sir in kot vsi siri vsebuje kazein. Albuminsko (sirarsko) skuto pa sestavljajo albumini in globulini. Dobro je pozanti razliko, če imamo prebavne težave z mlečnimi beljakovinami. Sicer pa je zaradi gastronomskih užitkov najbolje uživati oba kakovostno pripravljena izdelka, seveda tudi sire in vse kar nam ponuja narava. Odlične recepte (tudi z albuminsko skuto) najdemo v knjigi znane sirarke Irene Orešnik KUHAJMO S SIRI

Spremljevalci
O NAS

ČASOVNICA

Odgovorna urednica
pred 6 dnevi
Jedi s stročjim fižolom
Fižol je pomembna sestavina tradicionalne slovenske kuhinje. Večino leta uporabljamo zrnatega, poletje pa je ...
(0)
Jun 28, 2019
Riževe solate
Če je okisana zelena solata s česnom zgolj solata pri nedeljskem kosilu, je vsaka riževa solata že mali samostojni ...
(0)
Jun 27, 2019
Grmovnice za barvito poletje
V tem času se na okrasnem vrtu postopno pojavijo nove zelnate rastline, ki vodijo v vrhunec poletne sezone in se ...
(0)
Jun 27, 2019
Slabo vreme ni oviralo škodljivcev
Pridelovalci vrtnin smo se v maju že kar nejevoljno ozirali v nebo in si želeli, da bi se ozračje končno malo ...
(0)
Jun 27, 2019
Petrinjski kras – slovenska divjina za konje
Slovenija je res pravi biser v malem. V eni uri se odpeljemo na morje, v hribe, se podamo na potep v širne ...
(0)
Jun 27, 2019
Poletno delo v sadovnjaku
Poletje je že skoraj na vrhuncu. Po hladnem, mokrem in temačnem maju je junij upravičil sloves starega imena ...
(0)
Jun 27, 2019
Vzpenjavi jasmin
Jasminum polyanthum je rastlina, ki cveti pozimi, zato je najbolje, da jo gojimo v rastlinjaku. Ko cveti, pa jo lahko za ...
(0)
Jun 27, 2019
Čebelja paša v juliju
Slab začetek, dober konec – to je rek, za katerega čebelarji želimo, da bi se nam uresničil v letošnjem ...
(0)
Jun 27, 2019
Ob vodi je vedno živahno
Voda daje vsakemu vrtu svojevrsten čar, ki se mu le težko upremo. Bazen, obdan z vodnimi lilijami, vodne in obvodne ...
(0)
Jun 27, 2019
Dekoracija doma
Vsak si želi, da bi bilo njegovo stanovanje čim bolj prijetno in edinstveno. Pri tem ima poleg izbire in postavitve ...
(0)
Jun 27, 2019
Julijska številka
Izšla je julijska številka revije. V njej lahko med drugim preberete:- Ob vodi je vedno živahno- ...
(0)
Jun 03, 2019
Pes in mačka pod isto streho
Hišni ljubljenčki so v zadnjih letih zelo priljubljeni in vse več ljubiteljev živali posvoji pasjega ali ...
(0)