Pridruži se našemu družbenemu omrežju

V prihodnji številki

Feng shui in dnevna soba

Za dnevno sobo so z vidika feng shuija ugodne lege glede na strani neba: JV, J, JZ in Z. Vsaka lega ima poseben vpliv. Dnevna soba na JV strani je svetla, živahna in spodbuja komuniciranje, na J strani spodbuja dejavno družabno življenje in je primerna za prirejanje zabav. Zahod je primeren za uživaško in romantično življenje, JZ pa za spodbujanje družinske ubranosti in tesnega prijateljstva. Poleg strani neba so pomembni tudi odnosi z drugimi prostori v stavbi. Strokovnjaki feng shuija odsvetujejo, da bi bili prostori, v katerih se pogosto zadržujemo, navadno so to dnevna soba, delovna soba in spalnica, nad garažo.

Sonce sredi zime

To je rumenina cvetja golega jasmina, ki zacveti že pozimi in v najzgodnejši pomladi. Potrebno je le nekaj sončnih žarkov in kakšna stopinja nad zmrziščem in že se na dolgih golih poganjkih odpre množica ne prav majhnih trobentastih cvetov. V domačem vrtu se s tem začenja pomlad.

Slovenska jagoda naj bo drugačna

Jagoda ima med ljubitelji sadja vseh starosti veliko oboževalcev. Temu primerna je tudi konkurenca pri pridelavi. Na evropskem trgu je veliko dobrih jagod in Slovenija je na globalnem trgu popolnoma nekonkurenčna. Žalostno je, da smo dostikrat neprepoznavni celo na domačem trgu, je bila že v uvodu tradicionalnega prednovoletnega srečanja pridelovalcev jagod na Kmetijskem inštitutu Slovenije kritična dr. Darinka Koron.

Pridelava in hranjenje semen

Pomembno je, da med posajenimi rastlinami že kmalu izberemo in odberemo rastline, ki jih bomo pridelovali za seme, to so semenice. Te rastline skrbno negujemo in poskrbimo, da so vrstno in sortno značilne, izenačene in v najboljšem možnem stanju, zdrave in brez škodljivcev. Če med njimi najdemo tako, ki ni podobna ostalim, jo takoj izločimo. Iz takšnih rastlin ni dobro jemati semen, ker bodo s svojimi neznačilnimi lastnostmi lahko kmalu prevladale.

V senci velikanov

Praprot podlesnica (Polystichum) je razširjena po vsem svetu. Ta rod šteje okoli 150 vrst, med njimi so najbolj priljubljene vrtne praproti. Najlepše uspevajo v senci v odcednih tleh, v katerih je veliko organske snovi. Zato ji še posebej ustrezajo tla pod velikimi listopadnimi drevesi. Salomonov pečat, pečatnik (Polygonatum) je raznolik rod elegantnih trajnic za polsenčne in senčne predele v vrtovih in parkih. Rastline rastejo gručasto, imajo lepe liste in povešajoča stebla. Uspevajo v senci gozdov zmernih predelov Evrope, Azije in ZDA. Hoste ali funkije so zelo razširjene, priljubljene, nepogrešljive trajnice za senčne lege. Gojimo jih zaradi različno velikih in različno obarvanih listov ter tudi cvetov. Okoli 80 vrst je razširjenih na Japonskem, Kitajskem in v Koreji. V Evropo in Severno Ameriko so prišle pred več kot sto leti.

Ne spreglejte

Naravi prijazno

fotozgodbe

Umetnine cvetličarskega mojstra

Nemodreči goban – užiten, a redek

Narodni park na koncu sveta – Namib Naukluft

Naravno in kulturno bogata dežela

Pordenone v znamenju vrtnic

Revija o konjih

Skuhajmo si

Založba kmečki glas

Kaj je albuminska skuta

Beljakovine v mleku so različne in imajo tudi različne lastnosti in učinke na našo prebavo. Pri večini ljudi to ni tako pomembno, nekateri pa so občutljivi. Kazein je težje prebavljiv, veliko lažje prebavljivi pa so albumini in globulini. Razlika med njimi je velika. Kazein na molekularni ravni tvori večje skupke, medtem ko so albumini in globulini majhne molekule in zato kar „zdrknejo“ skozi črevesje in naša prebavila jih skoraj stoodstotno izkoristijo. Kazein ima to lastnost, da pod vplivom sirišča ali kisline izstopi iz mleka (koagulira) že pri okoli 30 stopinjah C. Tako poenostavljeno povedano v sirarstvu pridobivamo sire. Iz mleka dobimo sir, ostane pa sirotka. V prehrani s siri naše telo dobi zaradi tega predvsem beljakovino kazein. Albumini in globulini, ki ne koagulirajo pri tako nizki temperaturi, ostanejo torej v sirotki. Nekoč so sirotko ceno zavrgli. A kot pri veliko dobrih stvareh (npr. penine) je tudi tu slučaj poskrbel, da so sirotko spet skisali in pridelali sirarsko skuto. Če namreč sirotko segrejemo na okoli 90 stopinj C in dodamo nekaj kislega (kisavo, citronsko kislino,...) se šele lahko izločijo tudi druge beljakovine (albumini in globulini) in dobimo albuminsko skuto ter tekoči ostanek - sekundarno sirotko. Včasih prihaja do zmede pri izrazu skuta. To kar pri nas pogosto imenujemo skuta (kislega okusa), je pravzaprav mladi sveži kisli sir in kot vsi siri vsebuje kazein. Albuminsko (sirarsko) skuto pa sestavljajo albumini in globulini. Dobro je pozanti razliko, če imamo prebavne težave z mlečnimi beljakovinami. Sicer pa je zaradi gastronomskih užitkov najbolje uživati oba kakovostno pripravljena izdelka, seveda tudi sire in vse kar nam ponuja narava. Odlične recepte (tudi z albuminsko skuto) najdemo v knjigi znane sirarke Irene Orešnik KUHAJMO S SIRI

Spremljevalci
O NAS

ČASOVNICA

Odgovorna urednica
pred 3 dnevi
Pomanjkanje spanja lahko povzroča velike težave
Spanje je osnovna potreba vseh živali, pri čemer konji niso nikakršne izjeme. Kljub temu, da načeloma velja, ...
(0)
Jan 16, 2020
Marmelade iz citrusov
Sredi zime lahko vkuhamo še nekaj marmelad, za katere uporabimo agrume: pomaranče, grenivke in limone. Z njimi ...
(0)
Dec 30, 2019
Daniel Zhok: Za dobro fotografijo tudi v reko  
28-letni Daniel Zhok je zamejski Slovenec, ki živi v Trstu. Zanima ga veliko stvari, med najpomembnejšimi sta ...
(0)
Dec 24, 2019
Pridelava in hranjenje semen
Veliko ljubiteljski pridelovalcev vrtnin seme pobira naključno. Na primer, narava nam je ponagajala, solata je ...
(0)
Dec 24, 2019
Zimzeleni okras zimskega vrta
Ob krajšanju dneva in mrzlem vremenu kar pozabimo, da ima leto na okrasnem vrtu poleg cvetoče pomladi, vročega ...
(0)
Dec 24, 2019
Januarska številka
Prva novoletna številka je tik pred izidom. V njej si boste lahko med drugim prebrali:- V senci velikanov- Zimski ...
(0)
Dec 24, 2019
Športno jahanje islandskih konj
Islandski konj ima poleg treh osnovnih hodov (korak, kas, galop) še enega ali dva dodatna hoda,  tölt ...
(0)
Dec 23, 2019
S plačilom letne naročnine do cenejše revije
Spoštovani bralci revije MOJ MALI SVET, izognite se vsakomesečnemu plačevanju položnic in izkoristite ...
(0)
Dec 23, 2019
S plačilom letne naročnine do cenejše revije
Spoštovani bralci Revije o konjih, izognite se vsakomesečnemu plačevanju položnic in izkoristite ugodnosti ...
(0)
Dec 20, 2019
Slovenska jagoda naj bo drugačna
Jagoda ima med ljubitelji sadja vseh starosti veliko oboževalcev. Temu primerna je tudi konkurenca pri pridelavi. Na ...
(0)
Dec 20, 2019
Pridelava in hranjenje semen
Pomembno je, da med posajenimi rastlinami že kmalu izberemo in odberemo rastline, ki jih bomo pridelovali za seme, to ...
(0)
Dec 20, 2019
V senci velikanov
Praprot podlesnica (Polystichum) je razširjena po vsem svetu. Ta rod šteje okoli 150 vrst, med njimi so ...
(0)