Poznano je, da so tudi jabolka uvrščena med sadje, ki pri določenih ljudeh izzove alergene reakcije. Sadnih vrst, katerih uživanje plodov povzroča močnejše ali blažje alergijske reakcije v obliki srbenja in draženja ust, lic, jezika, grla, nosu in oči je kar nekaj. Takšne so poleg jabolk še hruške, jagode, marelice, breskve, češnje, fige, kivi, banane ter različni citrusi.

elise

santana

Trenutno so v jabolkih determinirane štiri beljakovine, ki so uvrščene na seznam alergenov Svetovne zdravstvene organizacije (Mal d1 – d4). Ena izmed njih je po strukturi zelo podobna beljakovinam v pelodu breze. Pri ljudeh, ki imajo seneni nahod in so alergični na pelod breze, se zato ob uživanju jabolk lahko razvije navzkrižna reakcija – to je alergija na jabolka. Ker so te beljakovine neobstojne in se v slini razgradijo, je alergijska reakcija ponavadi blaga in omejena na predel ust in žrela. Pojav imenujemo sindrom alergije v ustih (oralni alergijski sindrom). Ta oblika alergije na jabolka je bila v Evropi opisana predvsem v severnem in centralnem območju in po nekaterih podatkih naj bi zaradi nje kar 2 – 4 % prebivalcev severnozahodnega dela Evrope imelo težave z uživanjem jabolk. Pred njo niso varne niti pravljične osebe – v vsem nam dobro poznani pravljici naj bi se Sneguljčici v grlu zataknil košček jabolka, zaradi česar je prenehala dihati. Pravi vzrok njeni zadušitvi pa bi prav lahko bila močna alergijska reakcija organizma z oteklim grlom.

Celoten članek lahko preberete v oktobrski številki revije Moj mali svet!