Galgant (Alpinia officinarum) je kulturna rastlina in začimba iz družine ingverjevk (Zingiberaceae). Okoli tri metre visoka rastlina, ki spominja na trstiko, ima visoko steblo s suličastimi listi in belimi cvetovi, ki so združeni v socvetje. Vodoravno rastoče korenike zrastejo do dolžine enega metra. Za začimbo se uporablja narezana in posušena korenina. Korenike večletnih rastlin jeseni izkopljejo, operejo, narežejo na okoli 6 centimetrov dolge kose in posušijo. Galgant je začimba iz posušenih in v prah zmletih korenin, ki je rjavordeče barve, ima močan vonj in grenko aromatičen, rahlo pekoč okus, podoben ingverju.