Poleg zgodnje spomladanske in poletne pridelave je ta zelenjadnica še posebej zanimiva v času, ko večina zelenjave ne raste – pozimi.

Poglavitna značilnost pora, ploščat list, ga razlikuje od preostalih predstavnikov te skupine, to sta čebula in šalotka, ki sta poznani po tem, da tvorita značilno votle oziroma cevaste liste. Por veliko pogosteje vsaj na prvi pogled mnogi zamenjujejo s česnom, ki ima tudi podobno ploščat list, le da je pri poru pogosto list precej širši, bujnejši in poleg tega še značilno sivo zelen ter precej bolj mesnat. Por je glede na uporabo enoletnica. Pospravimo in uporabimo ga kmalu po sajenju, le cvet požene zelo pozno oziroma najpogosteje šele po prehodu čez zimski premor oziroma pridelavo čez zimo, ko v drugem letu kmalu spomladi potem zacveti.

Por mnogi cenijo in ga imajo najraje od vseh čebulnic zato, ker ima značilno najblažji okus, ne peče in ob pripravi ne vzpodbuja izločanja solz. To je hkrati tudi vzrok za njegovo priljubljenost in praktično uporabo.

Uporaben vse leto

Najpogostejši način uporabe je pobiranje dobro odebeljenega in obeljenega, mesnatega  stebla. Užitne so tudi že zelo mlade in majhne rastline, ko ima por razvite samo liste in zelo malo obeljenega stebla. Pridelujemo ga za zgodnje poletje ali za pozno jesen in celo kot zimsko zelenjadnico. Tako lahko za setev in sajenje uporabimo različne sorte. Izbiro sorte prilagodimo letnemu času oziroma terminu pridelave. Za spomladansko poletno obdobje izberimo primerne spomladansko poletne sorte, ki ne prezimijo. Za jesensko in zimsko pridelavo uporabimo sorte za ta letni čas, ker so prilagojene daljšemu času rasti tudi čez zimo ter nizkim zimskim temperaturam.

Zimski rok pridelave

Če se želimo oskrbovati s porom tudi pozno jeseni in pozimi, moramo posevek zasnovati že poleti. Avgusta je za kaj takšnega še zadnji čas. Če se bomo sami vzgajali sadike in potem del sadik posadili na grede na prostem, del pa v rastlinjak ali toplo gredo, bomo pridelavo pora zastavili za daljši termin tudi pozimi, ko bodo zunaj zimske razmere. Če bo zima bolj mila, bo por v takšnih pogojih še prav dobro rasel in se razvijal. V zelo mrzli zimi pazimo zgolj na to, da nam vrtna tla tako na prostem kot v rastlinjaku ali topli gredi, ne zamrznejo do te mere, da pora ne bi zmogli izpuliti ali izkopati, ko bi ga želeli uporabiti. Če se to vseeno zgodi, potem za nekaj časa spravilo oziroma uporabo svežega pora v zimskih mesecih odložimo do ugodnih in primernih pogojev za puljenje.

S sadiko in presajanjem

Še posebej je za zimsko pridelavo priporočam vzgojo močnih in dobro ukoreninjenih sadik s koreninsko grudo. Dobro je tudi, če sadikam, ko imajo oblikovane tri do štiri liste, te vsaj enkrat ali dvakrat prikrajšamo (porežemo konice listov), še preden jih bomo presadili na stalno mesto v gredo ali rastlinjak. Pozno poleti presajene sadike takoj prekrijemo vsaj s kopreno (vlakninasto prekrivko) ali še bolje s protiinsektno mrežo, saj jih s tem zavarujemo pred morebitnim naletom porove zavrtalke.

Ne pretiravajte z gostoto sajenja

Gostota sajenja ali razdalja sajenja v in med vrstami je odvisna od letnega časa in značilnosti sorte. Dobro je vedeti, ali je sorta pora bujna ali zraste visoko ali pa ostane nizka in kompaktna. Vsem tem lastnostim prilagodimo sadilno razdaljo med sadikami tudi za zimski termin pridelave. Sadilna razdalja v vrsti za gostejši sklop naj bo od 5 do 8 ter od 8 do 15 centimetrov za redkejši sklop. Manj bujne, košate sorte, ki so tudi bogato olistane, sadimo redkeje, tiste bujne ter višje rastoče sorte pora pa sadimo gosteje. Mnogi se odločijo za sadilno razdaljo med porovimi rastlinami, ki je večja od 15 centimetrov ali celo do 20 centimetrov. Sajenje na tako veliko razdaljo ponuja veliko praznega prostora, ki ga priporočam izkoristiti za to, da porove rastline osipavamo z zemljo in tako še povečamo obeljenost spodnjega dela rastline. Razdalja med vrstami pora pa naj ne bo manjša od 25 do 30 centimetrov.

Oskrba s porom pozimi

Zimski por z domačega vrta bo slasten in obilen, če boste upoštevali zgoraj napisane nasvete, predvsem da avgusta za sajenje izberete prezimno trdne sorte pora in ne poletnih sort, ki slabše prezimijo. Posajenega na dobro založena tla z osnovnimi rastlinskimi hranili bomo ob morebitni milejši zimi ali v mediteranski klimi v slovenskem primorju pridelali in pulili vse od decembra do poznega februarja. Takšna samooskrba pa bo vsem v veliko zadovoljstvo.

Igor Škerbot