Česen (Allium sativum) je začimba in zdravilna rastlina iz družine lukovk (Alliaceae), ki je doma v srednji Aziji. Rastlina zraste do 70 cm visoko, ima dolge in ravne liste ter rožnate cvetove v glavičastem socvetju. Iz več strokov sestavljena čebulica (česen), ki dozori v zemlji, ima oster vonj in rahlo pekoč, sladkoben in aromatičen okus, ki nekaterim ne prija. Česen spada med najstarejše zdravilne in kulturne rastline človeštva in je še danes priljubljena začimba v Aziji, Afriki in Evropi. Česen gojijo po vsem svetu, največja proizvajalka česna pa je Kitajska (okoli 70 % svetovne proizvodnje).