Če bi radi imeli naslednje leto vsaj enako dober, če ne boljši pridelek, moramo jeseni zemljo pripraviti, da bo do naslednje pomladi izboljšana. Zemlje jeseni ne prekopavamo, ker na ta način uničimo mikorizo in mikroorganizme, ki živijo v njej. Namesto tega jo pokrijemo, da jo zaščitimo in hkrati ohranimo enakomerno in višjo temperaturo v njej. Tako bodo lahko tudi v hladnejšem delu leta deževniki in različni mikroorganizmi predelovali snovi navkljub nizkim zunanjim temperaturam.