Najbolj vztrajni "zimski gobarji" smo najbolj veseli, ko naletimo na bukove ostrigarje ali pozne školjkarje (Pleurotus ostreatus), največje in verjetno najokusnejše gobe, ki pri nas v naravi uspevajo v zimskih mesecih. V resnici jih je pozimi zelo težko najti na bukvah, največkrat jih odkrijemo na propadajočih topolih ali njihovih ostankih in orehih. Včasih nas presenetijo celo v kakšnem parku sredi mesta.