V Sloveniji ima pridelava zelja dolgo tradicijo, zelje je tudi zelo priljubljena zelenjava, ki jo jemo svežo ali kislo. Zato moramo tehnologijo pridelave poznih sort zelja načrtovati tako, da bomo imeli jeseni bogat in kakovosten pridelek zeljnih glav. V prispevku pišemo o tem, kako uspešno oskrbovati sorte zelja, ki jih bomo pozno pospravljali in jih morda predelali v kakovostno kislo zelje.